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Cómo desperdiciar menos comida en Navidad

Consejos sencillos para desperdiciar menos comida antes, durante y después de Navidad. ¡Nuestro bolsillo nos lo va a agradecer!   Cada año generamos más de 1700 millones de toneladas de despercicios alimenticios, con graves consecuencias en la economía, la sociedad y el medioambiente. Es muy positivo que de forma paulatina, y gracias a una mayor conciencia mediomabiental, se estén desarrollando regulaciones y normativas con el objetivo de disminuir la basura que generamos. Por ejemplo, obligando a los supermercados a donar productos perecederos, o haciendo pagar más impuestos a los establecimientos que generen más desperdicios.   Sin embargo, cada uno de nosotros de forma indivudal también puede aportar su granito. Especialmente en Navidad, fechas en las que se estima que una tercera parte del carro de la compra acaba en la basura. Nuestro bolsillo también lo va a agradecer. Vamos a ver qué podemos hacer durante los 3 momentos clave de Navidad: Antes de Navidad Muchos de nosotros viajamos en Navidad, porque vivimos lejos de nuestras familias y volvemos a casa como el turrón, o porque …

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El poder del fasting (ayuno) intermitente

El fasting (ayuno) se ha convertido en uno más de mis múltiples intereses. Aunque siempre he sentido curiosidad por esta práctica milenaria, mi interés aumentó al ver el documental de la BBC ‘Eat, Fast & Live Longer’ (‘Come, Ayuna Y Vive Más Tiempo’). En dicho documental, el periodista Michael Mosley investiga y experimenta de primera mano los beneficios del ayuno. Michael nos cuenta que la restricción de calorías, comer bien, pero no mucho, es una de las pocas cosas que se ha demostrado que aumenta la esperanza de vida. El motivo es que cuando el cuerpo deja de tener acceso a alimentos, entra en ‘modo reparador’. Según ayuno.es, durante el ayuno, nuestro sistema se libera de la sobrecarga habitual al que le sometemos por un consumo excesivo y continuado, y puede ‘descansar’ en cuanto a procesos de digestión, asimilación, y metabolismo se refiere. Éstas son actividades que requieren una gran cantidad de energía. Se estima que alrededor 65% de la energía corporal se destina a los órganos relacionados con la digestión tras una comida copiosa. ‘genes reparadores’ se …

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3+1 razones para ser vegano

Cuando me trasladé a vivir a Londres hace 5 años me hice vegetariano, y desde hace unos años he decidido seguir una dieta (casi)vegana, es decir excluyendo huevos y lácteos. Llevaba bastante tiempo dándole vueltas a la idea, y un par de libros y documentales que leí en aquel momento me ayudaron a dar el paso: el libro “Finding Ultra” de Rich Roll, y el documental “Cowspiracy”. Llegué a ellos por casualidad, sin ser consciente que eran pro-veganos. Especialmente el libro de Rich Roll, deportista de largas distancias, ya que se trata de una autobiografía que leí con la intención de saber más del autor y de sus gestas deportivas, y fue una sorpresa descubrir durante la lectura que era vegano (¡y muy activista!). Su motivación para ser vegano es esencialmente la salud, mientras que en el documental “Cowspiracy” se presentan argumentos principalmente medioambientales para promover el veganismo como alternativa sostenible. De manera que casualmente llegué a 2 enfoques del veganismo diferentes y complementarios entre ellos. Leo Babauta explica en su blog Zen Habits que entender bien …

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Crema depurativa de hinojo y remolacha

En esta receta que nos trae Elka Molker a través de su blog LaLaKitchen se combinan dos de los alimentos que más nos ayudan cuando todavía aprieta el frío y queremos hacer un poco de detox: el hinojo y la remolacha. Además, es una crema perfecta tanto para arreglar una cena entre semana como para servir de primer plato en una ocasión más especial. Hemos probado ambas opciones y nos han funcionado. Y si eres de esas personas que sufrimos anemia incorporar la remolacha a tu dieta de forma permanente te ayudará a ver cambios sustanciales en tus niveles de ferritina. Cantidad: 2 – 4 personas Tiempo: 40 minutos Utensilios: batidora Ingredientes 3 remolachas medianas 1 hinojo mediano (otro más si se quiere usar para decorar) ½ calabaza violín Preparación Calienta el horno a unos 220 °C Pon el agua en una cazuela y añade el resto de ingredientes. Tapa y deja cocinándose a fuego suave mientras se hace el horneado. Pela las remolachas y trocea en cubos, pon en una bandeja de horno protegida …

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Hector Bellerín, futbolista del Arsenal, habla de su dieta vegana

El jugador español de fútbol profesional Hector Bellerín, lateral del Arsenal y de la Selección Española, ha revelado que gracias a la dieta vegana ha mejorado su saldo y ha superado sus problemas de tobillo. En un vídeo para Players Tribune, el futbolista comenta sus motivaciones para cambiar su dieta: “Al principio de temporada quise volverme vegano durante un par de semanas para desintoxicar mi cuerpo. Pero me sentí tan bien que lo he estado haciendo durante más de seis meses. Siempre he tenido un pequeño problema con mis tobillos y cuando los partidos eran duros se inflamaban. Pero ahora ni siquiera tengo que protegerlos”.  Bellerín asegura que le costó cambiar su dieta pero que los resultados positivos no tardaron en llegar. “Deshacerme de todos los alimentos que estaba comiendo hasta entonces y centrarme en esta dieta vegana no fue fácil. Tardé unos días en sentirme mejor, pero en la tercera semana ya me encontraba muy bien. Me despertaba por las mañanas y tenía mucha energía, no como antes que necesitaba apagar la alarma cinco …