All posts filed under: Alimentación

Om101_Calendario_Color_Frutas_Verduras-09_Septiembre

Mapa de color, frutas y verduras, mes de septiembre

Así es septiembre. / Frambuesa / Granada / Higo / Manzana/ Melocotón / Melón / Mora / Berenjena / Pera  / Tomate / Uva  /Acelga / Calabaza / Lechuga / Cebolla / Endibia / Espinaca/ Maíz / Judía / Pepino / Pimiento / Puerro/ Zanahoria / Es salud, es bolsillo y es medio ambiente. En Om101 estamos muy a favor de consumir productos de temporada. Justo son recogidos en su momento de maduración natural, reconocemos el sabor y agradecemos su intensidad, reducimos la huella ecológica, favorecemos la economía local y su precio es coherente. Disfrutamos de los mapas de color que la naturaleza crea cada mes, observamos el ritmo cromático y vamos con él.

Om101_Calendario_Color_Frutas_Verduras-08_Agosto_

Mapa de color, frutas y verduras, mes de agosto

Así es agosto. / Frambuesa / Higo / Melocotón / Melón / Mora / Nectarina / Pera / Sandía / Tomate / Berenjena / Calabacín/ Cebolla / Judía / Lechuga / Patata / Pepino / Pimiento / Remolacha / Zanahoria / Es salud, es bolsillo y es medio ambiente. En Om101 estamos muy a favor de consumir productos de temporada. Justo son recogidos en su momento de maduración natural, reconocemos el sabor y agradecemos su intensidad, reducimos la huella ecológica, favorecemos la economía local y su precio es coherente. Disfrutamos de los mapas de color que la naturaleza crea cada mes, observamos el ritmo cromático y vamos con él.

Om101_Calendario_Color_Frutas_Verduras-07_Julio_

Mapa de color, frutas y verduras, mes de julio

Así es julio. / Albaricoque / Frambuesa / Fresa / Melocotón / Melón / Mora / Nectarina / Pera / Sandía / Tomate / Acelga / Ajo / Berenjena / Calabacín / Judía / Lechuga / Patata / Pepino / Pimiento / Remolacha / Zanahoria / Es salud, es bolsillo y es medio ambiente. En Om101 estamos muy a favor de consumir productos de temporada. Justo son recogidos en su momento de maduración natural, reconocemos el sabor y agradecemos su intensidad, reducimos la huella ecológica, favorecemos la economía local y su precio es coherente. Disfrutamos de los mapas de color que la naturaleza crea cada mes, observamos el ritmo cromático y vamos con él.

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Mapa de color, frutas y verduras, mes de junio

Así es junio. / Albaricoque / Cereza / Frambuesa / Fresa / Sandía / Acelga / Ajo / Calabacín / Endibia / Judía / Lechuga / Patata / Pepino / Pimiento / Zanahoria / Es salud, es bolsillo y es medio ambiente. En Om101 estamos muy a favor de consumir productos de temporada. Justo son recogidos en su momento de maduración natural, reconocemos el sabor y agradecemos su intensidad, reducimos la huella ecológica, favorecemos la economía local y su precio es coherente. Disfrutamos de los mapas de color que la naturaleza crea cada mes, observamos el ritmo cromático y vamos con él.

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Mapa de color, frutas y verduras, mes de mayo

Así es mayo. / Albaricoque / Cereza / Fresa / Acelga / Alcachofa / Endibia / Espárragos / Guisantes / Haba / Lechuga / Zanahoria / Es salud, es bolsillo y es medio ambiente. En Om101 estamos muy a favor de consumir productos de temporada. Justo son recogidos en su momento de maduración natural, reconocemos el sabor y agradecemos su intensidad, reducimos la huella ecológica, favorecemos la economía local y su precio es coherente. Disfrutamos de los mapas de color que la naturaleza crea cada mes, observamos el ritmo cromático y vamos con él.

Aprende a Desayunar Raquel Bernacer

Aprende a desayunar con Raquel Bernácer

Si no comes ni cenas lo mismo, ¿por qué siempre desayunas lo mismo? ¿Qué te impide escoger alimentos saludables para desayunar? ¿Dónde está escrito que no puedas comer lentejas por la mañana? En “Aprende a desayunar”, Raquel Bernácer tumba los mitos del desayuno y propone una gran variedad de alternativas sencillas, ricas y saludables para la primera comida del día.   Raquel Bernácer, dietista-nutricionista, gran cocinera y responsable del blog Alimentarte, acaba de publicar “Aprende a Desayunar. Recetas saludables para empezar el día con energía”, recetario centrado en la comida del día más mitificada. El libro, además de presentar más de sesenta recetas muy originales, apetitosas y saludables, indaga en diferentes temas relacionados con el desayuno: sus orígenes, nuestros actuales malos hábitos y un montón de falsos mitos alrededor de él. La combinación de recetas e información super interesante sobre el desayuno, hacen de “Aprende a desayunar” un libro imprescindible para todos aquellos que quieran mejorar su desayuno o que busquen ideas originales para enriquecerlos. ¿Estamos desayunando bien? La respuesta de Raquel es un rotundo no. …

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Cómo desperdiciar menos comida en Navidad

Consejos sencillos para desperdiciar menos comida antes, durante y después de Navidad. ¡Nuestro bolsillo nos lo va a agradecer!   Cada año generamos más de 1700 millones de toneladas de despercicios alimenticios, con graves consecuencias en la economía, la sociedad y el medioambiente. Es muy positivo que de forma paulatina, y gracias a una mayor conciencia mediomabiental, se estén desarrollando regulaciones y normativas con el objetivo de disminuir la basura que generamos. Por ejemplo, obligando a los supermercados a donar productos perecederos, o haciendo pagar más impuestos a los establecimientos que generen más desperdicios.   Sin embargo, cada uno de nosotros de forma indivudal también puede aportar su granito. Especialmente en Navidad, fechas en las que se estima que una tercera parte del carro de la compra acaba en la basura. Nuestro bolsillo también lo va a agradecer. Vamos a ver qué podemos hacer durante los 3 momentos clave de Navidad: Antes de Navidad Muchos de nosotros viajamos en Navidad, porque vivimos lejos de nuestras familias y volvemos a casa como el turrón, o porque …

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El poder del fasting (ayuno) intermitente

El fasting (ayuno) se ha convertido en uno más de mis múltiples intereses. Aunque siempre he sentido curiosidad por esta práctica milenaria, mi interés aumentó al ver el documental de la BBC ‘Eat, Fast & Live Longer’ (‘Come, Ayuna Y Vive Más Tiempo’). En dicho documental, el periodista Michael Mosley investiga y experimenta de primera mano los beneficios del ayuno. Michael nos cuenta que la restricción de calorías, comer bien, pero no mucho, es una de las pocas cosas que se ha demostrado que aumenta la esperanza de vida. El motivo es que cuando el cuerpo deja de tener acceso a alimentos, entra en ‘modo reparador’. Según ayuno.es, durante el ayuno, nuestro sistema se libera de la sobrecarga habitual al que le sometemos por un consumo excesivo y continuado, y puede ‘descansar’ en cuanto a procesos de digestión, asimilación, y metabolismo se refiere. Éstas son actividades que requieren una gran cantidad de energía. Se estima que alrededor 65% de la energía corporal se destina a los órganos relacionados con la digestión tras una comida copiosa. ‘genes reparadores’ se …

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3+1 razones para ser vegano

Cuando me trasladé a vivir a Londres hace 5 años me hice vegetariano, y desde hace unos años he decidido seguir una dieta (casi)vegana, es decir excluyendo huevos y lácteos. Llevaba bastante tiempo dándole vueltas a la idea, y un par de libros y documentales que leí en aquel momento me ayudaron a dar el paso: el libro “Finding Ultra” de Rich Roll, y el documental “Cowspiracy”. Llegué a ellos por casualidad, sin ser consciente que eran pro-veganos. Especialmente el libro de Rich Roll, deportista de largas distancias, ya que se trata de una autobiografía que leí con la intención de saber más del autor y de sus gestas deportivas, y fue una sorpresa descubrir durante la lectura que era vegano (¡y muy activista!). Su motivación para ser vegano es esencialmente la salud, mientras que en el documental “Cowspiracy” se presentan argumentos principalmente medioambientales para promover el veganismo como alternativa sostenible. De manera que casualmente llegué a 2 enfoques del veganismo diferentes y complementarios entre ellos. Leo Babauta explica en su blog Zen Habits que entender bien …

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Crema depurativa de hinojo y remolacha

En esta receta que nos trae Elka Molker a través de su blog LaLaKitchen se combinan dos de los alimentos que más nos ayudan cuando todavía aprieta el frío y queremos hacer un poco de detox: el hinojo y la remolacha. Además, es una crema perfecta tanto para arreglar una cena entre semana como para servir de primer plato en una ocasión más especial. Hemos probado ambas opciones y nos han funcionado. Y si eres de esas personas que sufrimos anemia incorporar la remolacha a tu dieta de forma permanente te ayudará a ver cambios sustanciales en tus niveles de ferritina. Cantidad: 2 – 4 personas Tiempo: 40 minutos Utensilios: batidora Ingredientes 3 remolachas medianas 1 hinojo mediano (otro más si se quiere usar para decorar) ½ calabaza violín Preparación Calienta el horno a unos 220 °C Pon el agua en una cazuela y añade el resto de ingredientes. Tapa y deja cocinándose a fuego suave mientras se hace el horneado. Pela las remolachas y trocea en cubos, pon en una bandeja de horno protegida …