Author: Sergio del Prado

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El poder del fasting (ayuno) intermitente

El fasting (ayuno) se ha convertido en uno más de mis múltiples intereses. Aunque siempre he sentido curiosidad por esta práctica milenaria, mi interés aumentó al ver el documental de la BBC ‘Eat, Fast & Live Longer’ (‘Come, Ayuna Y Vive Más Tiempo’). En dicho documental, el periodista Michael Mosley investiga y experimenta de primera mano los beneficios del ayuno. Michael nos cuenta que la restricción de calorías, comer bien, pero no mucho, es una de las pocas cosas que se ha demostrado que aumenta la esperanza de vida. El motivo es que cuando el cuerpo deja de tener acceso a alimentos, entra en ‘modo reparador’. Según ayuno.es, durante el ayuno, nuestro sistema se libera de la sobrecarga habitual al que le sometemos por un consumo excesivo y continuado, y puede ‘descansar’ en cuanto a procesos de digestión, asimilación, y metabolismo se refiere. Éstas son actividades que requieren una gran cantidad de energía. Se estima que alrededor 65% de la energía corporal se destina a los órganos relacionados con la digestión tras una comida copiosa. ‘genes reparadores’ se …

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3+1 razones para ser vegano

Cuando me trasladé a vivir a Londres hace 5 años me hice vegetariano, y desde hace unos años he decidido seguir una dieta (casi)vegana, es decir excluyendo huevos y lácteos. Llevaba bastante tiempo dándole vueltas a la idea, y un par de libros y documentales que leí en aquel momento me ayudaron a dar el paso: el libro “Finding Ultra” de Rich Roll, y el documental “Cowspiracy”. Llegué a ellos por casualidad, sin ser consciente que eran pro-veganos. Especialmente el libro de Rich Roll, deportista de largas distancias, ya que se trata de una autobiografía que leí con la intención de saber más del autor y de sus gestas deportivas, y fue una sorpresa descubrir durante la lectura que era vegano (¡y muy activista!). Su motivación para ser vegano es esencialmente la salud, mientras que en el documental “Cowspiracy” se presentan argumentos principalmente medioambientales para promover el veganismo como alternativa sostenible. De manera que casualmente llegué a 2 enfoques del veganismo diferentes y complementarios entre ellos. Leo Babauta explica en su blog Zen Habits que entender bien …